Resep Sambel Goreng

Ini dia masakan kedua yang pernah saya buat (masakan pertama pepes tahu), hihi.. walaupun masih sangat pemula tapi ingin berbagi resep yang satu ini. Diawali saat di rumah cuman berdua sama adik, orang tua lagi ke luar kota, n pulang sore. "Neng, bikin sambel ya.. " kata si mamah. Wah.. mau ga mau nyoba deh (sainget-inget). Ternyata hasilnya enak juga.. Boleh dicoba deh, bisa di masak pedes atau ngga, sesuai selera.. Jreeeeeeeng, ini dia resep pertamaku!

Bahan :
- 1 buah cabe merah besar
- 1 buah tomat merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah kemiri
- 1/2 potong terasi
- 1/4 potong gula merah ukuran kecil
- 2 potong cabe rawit (atau sesuai selera)
- Garam, penyedap, Minyak goreng

Alat:
Ulekan/Blender dan penggorengan

Langkah-langkah:
- Haluskan semua bahan. Bisa dengan blender atau dihaluskan manual.
- Panaskan sedikit minyak goreng (kira2 cukup untuk menumis)
- Masukkan bumbu yang telah di haluskan.
- Goreng sebentar, kemudian tambahkan setengah gelas air.
- Aduk beberapa saat, kemudian beri tutup, biarkan.
- Setelah agak mengental, aduk lagi, sampai tingkat kekentalan yang kamu inginkan.
- Angkat, dan sambal goreng siap di dihidangkan.


Tips menghaluskan bumbu (manual):
Iris tipis cabe merah, bawang merah, tomat (agar mudah untuk dihaluskan).
Urutan menghaluskan sebenarnya tidak terlalu penting, tapi supaya mudah, lebih baik bawang merah dan tomat di masukkan terakhir (karena nantinya akan licin kalau mereka duluan hehe) terus terasi paling akhir banget, biar kalo sambelnya muncrat, ga bau kena baju getho.. ^_^
Urutan yang biasa saya lakukan: Kemiri-bawang putih-cabe merah-cabe rawit-bawang merah-tomat-terasi (jangan lupa beri garam, gula,dan penyedap sesuai selera)

Nah sambel goreng yang udah jadi bisa disajikan sama lalapan seperti daun singkong atau yg lain.. Ssst.. Selain itu, kata mamahku, sambel ini juga bisa dijadikan bumbu untuk membuat masakan2 sambel goreng yang lain, seperti sambel goreng kentang, telor, ikan tongkol, dll. Tapi jangan pake terasi.. gitu katanya.. Selamat mencoba!


Blood & Love,
akumaYouichi